【我要做食神·第一部】——街心花园——交流贴

吴大鹏

“对啊，撸串儿！”对着一勺做了一个撸串儿的动作，又回复南一“板筋啊哈哈哈那是老耐嚼了！我最得意烤鸡架！焦子烤鸡架撒糖！特别过瘾！”

南一

“烤鸡架那是真好吃！还有烤鱼，烤鸡翅也不错啊，都得下手，弄得手上全是油，反正吃起来也不管不顾啦。”

万问

“一勺妹子好久不见啊！我之前做了个锻炼，睡了个懒觉，就睡了好几天了，哈哈。烤腰子很考验老板的手感，烤的不够容易腥烤过了就太干了。 烤鸡架就是适合一个人嗦鸡骨头的味道，那可是让舌头停不下来撒。
牛筋比较筋道，不过我喜欢考得再焦一点吃，主要喜欢有韧性也能咬断的感觉。
你们把这几样好吃的说了，我再说个自己喜欢的吧，烤茄子，配蒜蓉，茄子有口感，又能入味，一层蒜蓉配平切开的茄子，刚刚好。”

吴大鹏

“哎呀，烤茄子啊！那蒜蓉老提味儿了！说起这个蒜蓉啊可是少不了，比如海蛎子，新鲜儿的刷干净壳，撬开放火上，加点酱油耗油，粉丝蒜蓉朝天椒末一撒，然后等着这一壳的肉肉水水呼噜噜嗞啦啦的响起来，一口吃下去啊呀呀，又鲜又滑还带着特有的甘甜味儿！就一个字儿，过瘾！”

万问

“烤虾也可以配蒜蓉，味道也很美～就是不知道厨神街有没有蒜蓉烤虾的配方，要是有的话，我们也可以在这里开一家烧烤店。哈哈。”

南一

”还有一个估计你们不感兴趣了，那就是烤土豆片，虽说是素食，但是薄薄的一片，烤完后外面是脆皮，里面软软的，吃起来也不错。“

万问

（食材不能交易，前文划掉）“我觉得烤土豆片挺好吃的，土豆怎么烧都容易入味，把土豆切成薄片，烤到水分去了七八成，比薯片还多一点韧性的时候，撒上胡椒面辣椒面，确实很好吃。
你们有没有吃过烤韭菜？据说只有少数摊位才能烤好，要烤得鲜辣而不干，是高手才能烤好的味道。我没吃过，但是心向往之。”

南一

“我也没吃过烤韭菜，只是听说很好吃，有机会一定要尝尝。另外，还有一个素食的烤串，这个是大街小巷都能吃到的美味啊，那就是烤面筋！虽说这个烤面筋严格意义上说不算是烧烤，但也带了个烤字，所以就拿来提一下吧。”

吴大鹏

“烤面筋也不错啊，还有一个东北烧烤的特色，烤实蛋！”

南一

“我第一次听说烤实蛋啊，是鸡蛋做的吗？”

万问

“同问同问，实蛋是什么东西？好吃吗？”

吴大鹏

“对对，实蛋就是鸡蛋做的，鸡蛋做的烧烤食材还有另一种不直道你们听说过没——毛蛋！这个毛蛋啊就是在孵化小鸡崽儿之前的一个鸡蛋的形态，蛋壳里已经开始变化，长出了头，脖子和四肢，但身体还是蛋包的状态，没有长羽毛，去掉壳烤起来~”瞅瞅南一和万问，这段儿有点重口味儿啊，不直道会不会给他俩整恶心了…………
“内啥，这玩应儿可能听起来有点恶心吧啦的，但是吧，有的食物它就是这么怪，长得不好看吃着还挺香，是不？哈哈哈”
“这个毛蛋啊，它吃起来是蛋包的味儿，又有一点儿半城形的骨头肉，俗话说没事找抽挑毛病叫‘鸡蛋里挑骨头’，毛蛋里就能挑出来！。哈哈哈”
“哎？！我给整跑偏了，对，接茬儿说实蛋，实蛋是在孵化过程中有胎芽但是没胎动的鸡蛋，也就是没有形成毛蛋那些，这个据我推断，很可能就是毛蛋的副产物啊，你们想啊，一大筐蛋点儿背，孵出来一半毛蛋，另一半没啥动静，蛋是混了可没鸡啊，那咋整，要不也试试能不能吃呗，扔了夺白瞎啊，这么一整，哟嚯！还真能吃！味道哏哏还有一种越嚼越香的赶脚，还不用吐骨头！就这么整吧！后来再得到吃客的认可，实蛋就正式的登上了烧烤界的历史舞台！”
“但是吧，这个做实蛋有概率啊，不一定想做多少就做多少，毕竟还可能整出毛蛋呢？后来，就研究出来一种随便啥鸡蛋都行都能百分百做出实蛋的方法！就是内个啥这样这样再内样内样……哎呀，我这么比划也太干吧了，这样吧，晚上我直播做实蛋！到时候烤好了给你俩尝尝！”

吴大鹏

万问 发表于 2020-3-30 22:10
“一勺妹子好久不见啊！我之前做了个锻炼，睡了个懒觉，就睡了好几天了，哈哈。烤腰子很考验老板的手感，烤 ...

“对了，说到鸡架啊，我再说一嘴哈~”
“老式的焦子烤鸡架那是一绝啊，这个焦子就是焦炭比普通的木炭火力更猛，以前是工业上用来炼钢炼铁的，那个温度烤出来的鸡架味道老不一样了！具体啥味呢，等有机会去沈shěi阳一定尝尝啊！”
“说起沈shěi阳啊，那可是鸡架的江湖！各种做法的鸡架包你吃个过瘾！烤鸡架，炸鸡架，熏鸡架，炒鸡架，在四季抻面馆点一盘煮鸡架，再来碗鸡架吊汤的拉面，配上老雪！嘿！”
(关于沈阳的鸡架文化，给大家伙儿推荐一个视频:
https://v.qq.com/x/page/o0536igb ... =2_7.7.8.20476_copy重点技能！看吃货如何快速拆解鸡架！)

万问

“百分百做出实蛋的方法？厉害厉害，期待大鹏兄呆的直播～

说到鸡架子，我也听说过老沈阳的焦子烤鸡架，用重工业剩下的木炭，弄个铁丝框子把鸡架子一夹，在炉子上正反烤，很有蒸汽朋克的风格。真是不知道会烤出什么样的风味。话说我还没去过沈阳呢，沈飞！沈阳机床厂！中国重工业的长子，如果有机会回去，一定和大鹏兄呆你一起去沈阳撸次烧烤，哈哈。”

吴大鹏

万问 发表于 2020-4-2 13:16
“百分百做出实蛋的方法？厉害厉害，期待大鹏兄呆的直播～

说到鸡架子，我也听说过老沈阳的焦子烤鸡架，用 ...

“欧了！带你好好溜达溜达，看看大沈shěi阳！那撸一次铁定不够！老多生猛的特色烧烤呢，烤猪心，烤牛骨髓，烤牛板筋……”掰着指头，讲一个抬头看一眼他俩，说到最后，凑近万问和南一，用小声嘀咕得只有他俩能听到的声音说，“还有烤羊枪和羊蛋呢，内个大补啊！有机会哥带你们去哈！”