龙套
 
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这一整天下来,众人翻过船,斗过法,玩过野外求生,跳过高空蹦极,有人腾霄穿云,也有人冰火九重……
所以辛苦一整天后,是时候好好休息。中国人常说,民以食为天,吃,是我国文化源远流长,不可分割的一部分。每一道传统菜肴,都是各地先民生活与智慧的结晶。
在我国广东,有一道名为全猪宴的客家菜。
猪,一身是宝,猪血、猪粉肠、猪肠、猪大肠、猪肝、猪肚、猪心、猪腰、猪舌、猪耳朵、猪头皮、猪脊肉、猪尾、猪鼻、猪排骨、猪腿、猪蹄和五花肉,样样都是美妙的食材,可卤、可扣、可焖、可煲、可煮、可炒、可清蒸、可白灼、可红烧……
因此猪,在我国有非常久远的饲养历史。我国文字之中,家,便是一个屋顶与一只猪的结合,一个家,可以没有男人,也可以没有女人,但没有猪,便家不成家。
古代广东先民们,每年勤奋工作,养家餬口,最终在新的一年开始的时候,会从自己饲养一整年的猪中选一头宰杀,用这头猪全身最精华的部位,慰劳全家这一年的辛劳。
这便是全猪宴的由来,也是我们今晚的大餐。
……贫僧说话好像忘了打引号。 |
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