【我要做食神】——仙缘宝镜——贺兰&南珂直播间

南珂

曲歇舞停，南珂低头合掌躬身行礼。
“再次感谢大家的捧场，接下来让我们步入正题，进入今天的美食教学环节。”
取下面上流苏，撸起袖子来到桌前，抬眼看向贺兰，“师父我们开始吧。”

贺兰

“辛苦阿珂了。”
对着镜子点了点头，回复了寻常的神态。
“好，我们现在便来说说酸辣瓜条的做法。”

将琴收了，把一旁的碟子罐子拉到身前。
“首先，需准备好食材，主料黄瓜，油盐酱醋蒜姜，辣椒可由个人口味不同而备上些许。”
虽然知道大概没有多少人真的会备好材料一步步去做，但仍是停了一停。

“那么第一件事情，便是将黄瓜切条，这其中所考验的，便是刀工了。若是自己吃，切得大点小点没什么，可若是作为一道给他人品尝的菜，厨艺六品缺一不可，这刀工便关系到形。要将瓜条切得整齐，均匀，这才能给人以赏心悦目的感觉。”

指了指碟摞着的黄瓜，对南珂道：
“来，阿珂，跟诸位示范一下刀工。”

南珂

“好！”南珂干脆地答应一声，取了一根黄瓜压在案板上，右手持刀，一刀下去，正正切成了两断，再紧接着两刀，干净利落地将一根黄瓜分成了四段。虽然长短略有差异，但胜在气势唬人，观众绝对看不出来自己完全没有刀功的事实。
“师父，我切好啦！”

贺兰

慢悠悠的拿起了其中一段被横向切成四段的短粗瓜条。
“诸位以为，这是瓜条，还是瓜块？”

拿着瓜条往自己的嘴前比划了一下。
“切成这样，堆在一起，并不好看。况且吃起来也不方便，须得张大了口，方能咬下一截，着实不雅观。最后也是最重要的，切块太粗，那么腌制之时，便难以入味，影响口感。究竟该如何切，为师便做个示范。”

将其中一截放在案板上，将菜刀轻轻嵌入瓜皮分毫，扶稳看准之后，往刀背一用劲，便将瓜条从中破开两截，再将两截反扣在案板，从中分别破开，如此，一条瓜条便切成了四条较细的，再将边角除去，便切出了四条粗细均匀的瓜条。

“阿珂，看清楚如何切的吗，将剩下的都依次办理。切好之后，放些许盐，和匀了，腌制一炷香的时间。腌制的时间里，我们便可以着手调配其他的酱料了。”

南珂

南珂穿越之前从未切过菜，来食神小镇的几天，唯二做过的两个菜【手撕包菜】【耗油生菜】也是用手撕吧撕吧就好了，现在要她把圆鼓隆冬的黄瓜切成条还真是有够为难。她一手按住黄瓜，一手将刀刃慢慢压下，可是总在使劲的时候，感觉黄瓜要滚。干脆还是用老办法，不再管会不会切歪，松开左手一刀下去，剖成两片，效果可想而知。南珂先大致将一段切成了四条，再将太粗的修吧修吧，勉强能看得过去。好不容易凑满一盘，和盐腌制。
“搞定啦！还需要调配什么酱料啊？“

贺兰

“腌制黄瓜的同时，需要调制浇淋的辣油，这其中的口味把握很关键。那么，先将香油下锅，再趁着凉油放入红辣椒，等到辣椒的味道可闻时，表明锅底已热，此时放入些许芝麻，稍等片刻之后，再倒入辣椒油，等到混合的辣油热了便可出锅，如此，可在辣油中，融入最新鲜的辣椒香味中，使得口感更加的好。”

“而辣油炸好，黄瓜也腌得差不多了，再倒入定量的醋，糖拌匀，再腌制一炷香的时间，最后，只需把炸好的辣油均匀的浇淋到黄瓜上，这道简单易学，口感又好，又有营养的酸辣瓜条便算是完成了。”

贺兰用眼神示意了一下，让南珂开始照着做。

南珂

依照师父的指示倒油放辣椒，辣椒的香味果然如期而至，南珂兴冲冲地舀了一勺芝麻正准备放入，突然“嘭“地一声，一个辣椒籽炸飞了出来，惊得南珂一勺芝麻都扬上了天。

“师父怎么办？“

退到安全距离，不敢再继续了。

贺兰

贺兰上前，用锅盖挡住了炸出来的辣椒籽，倒也没显得太过意外，依旧对着镜子不紧不慢的讲解道：
“热油下锅，遇到水最容易溅油，因此下油之前，锅中必须将水烹干，而食材之中，亦须尽可能的将水分沥干；放些盐，花椒，姜片也有类似的功效。如果都没有，下料的时候，拿锅盖挡着身子，也未尝不是一个选择了。”

瞥了一眼保持安全距离的南珂，带着点戏谑道：
“无论哪种方式，一点风吹草动躲得这么远肯定是不行的。”

说话之间，手却没停，将芝麻撒入，而辣椒的香味已经传出，做了个扇风吸气的动作：
“能闻到辣椒的香味，表明辣椒已经炸开，可以将辣椒油倒入了。”

贺兰一面娓娓道来的讲解，手上的动作却丝毫不乱，将剩下的工序自己包了，不过多时，一道酸辣瓜条便完成了。

“阿珂，你尝尝看，自己的手艺如何？”

又转向镜子：
“诸位，你们说，贺兰这徒弟的表现，能打分几何？”

南珂

“原来有这么多方法可以防止溅油，阿珂受教了。“
师父既然亲自动手，南珂乐得当个观众，对于他的戏谑毫不为意。
待到最后一道工序完成，南珂由衷地鼓掌赞叹，“本来以为做饭这种俗事，和师父的淡雅应该格格不入，没想到总让阿珂各种手忙脚乱的操作，师父做起来可以这样的从容不迫赏心悦目。“
“师父，阿珂以后就是你的忠实粉丝啦！“
拿起筷子拈了一根入口，大言不惭地点头，“非常不错，就快赶上师父的手艺了。“
见他向观众问起自己的表现，赶紧放下筷子凑了过去辩解道：“亲爱的观众朋友们，阿珂刚才的那些失误都是故意为之，作为厨道新手，做菜时总是免不了发生各种意外，如果没有应急的处理方法，就很有可能因为一步错而导致失败，进而丧失信心。“
目光转向贺兰，“师父你说对吗？“

贺兰

点了点头
“阿珂方才的失误，是不是故意为之，贺兰不敢打包票，但话确是有道理的。新手做菜，没有能一次做得完美的，过程总会有所波折，总须在失败之中摸索，方能做出更好的菜。因此也不必太过沮丧，毕竟..做好的菜，哪怕别人不愿意吃，总能填饱自己的肚子——没有人会嫌弃自己做的菜难吃...”

说着，夹起了一块瓜条，放入口中，嚼了两嚼，咧了咧嘴
“阿珂..你腌的盐没搅匀...”

对着镜子抱拳
“感谢各位的观看，今日直播，到此结束。”

南珂

努力保持微笑，随贺兰一起冲镜子摆摆手，“下次再见啦！“
关掉直播立马撅起嘴，“师父你干嘛要公开揭我的短嘛！不知道有句名言叫‘护犊子’吗？我刚才尝了明明很好吃，才不是因为是我自己做的。“
不信邪地又尝了一根，“哪里没搅匀……了。“苦着脸咽了下去，“啊，刚才话说多了，好口渴啊，我先喝点水再帮师父收拾啊。“
找到水杯一顿猛灌。

贺兰

为自己斟了一杯茶，小啜了一口。
“为师一直在想，这直播里的观众喜欢看什么。你说，观众是喜欢看为师护犊子呢，还是喜欢看为师揭短呢？”

“好啦，今日直播，阿珂也辛苦了，这里的后续，为师自己收拾便是，你早些回去歇息，我们改日再直播。”

宋玉蝶

鼓掌鼓掌，撒花撒花，送个果篮（转账给谁？）

南珂

“没想到师父这么快就抓住了直播的精髓，下次阿珂也来揭师父的短。”笑得一脸邪恶。
“那我先回去啦，师父也辛苦了，再见！”